1、导热性能，铁的导热性是要高于不锈钢。
2、营养保留，在做菜过程中能很好的保留菜肴的营养。
3、安全方面，溶解铁元素到菜肴中，补充人体所需的铁元素。
4、炒锅是人们做饭时常用到的一种专门用来炒菜的锅，一个好的炒锅，能让你在做菜时更得心应手，做出来的菜也更加的美味，更加安全，但是很多人在购买炒锅时，大都关注的是锅的外观、价钱，往往忽略了它的材质问题，实际上材质才是决定锅质量的重中之重。
