1、空气炸锅的预热，一般是将炸锅的温度设置在180度左右，然后将其运转3至5分钟即可。空气炸锅之所以要预热，主要是为了保证炸锅内的温度能够处于均匀的状态，这时再放进食物的话，能够让温度更好的均分在食物表面。
2、空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
