1、山药是淀粉含量比较高的食物，不含有我们常说的糖分，但淀粉属于多糖，分解后可以产生热量，提供能量。
2、生活中经常有人说山药吃了会血糖升高，所以是糖尿病病人不能吃山药的，这种说法是错误的。山药含淀粉比较高，属于碳水化合物，不属于蔬菜类。正确的吃山药时方法是：吃山药的量要适当，并且要减少其他碳水化合物的摄入量。
3、另外，山药属于健脾化湿的中药，对于痰湿体质的患者还具有一定的作用。
