普洱散茶和茶饼的区别在于制作工艺和外观形态。
制作工艺：普洱散茶是将普洱茶叶压缩成小块或散片，无需进行后期压制，因此工艺相对简单；而普洱茶饼则需要将普洱茶叶压制成饼状，再经过长时间的贮存发酵，工艺相对复杂。
外观形态：普洱散茶外观呈现散乱的松散状，易于掌握分量和泡茶浓淡；而普洱茶饼外观成饼状，因为需要用力破碎，通常需要一个器具（如普洱刀）才能分开使用。
除以上区别外，普洱散茶和茶饼的口感和品质也有所差异，具体取决于品种、年份、存放方式等因素。
