新鲜白木耳在食用之前需要经过一定的处理步骤，以确保安全性。以下是一些安全食用新鲜白木耳的方法：
1. 清洗：将新鲜白木耳浸泡在清水中，使其浮在水面上，轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。
2. 剪去坏部分：仔细检查木耳是否有任何腐烂、变色或有异味的部分。如果有，应将其剪掉。
3. 煮熟：由于新鲜白木耳含有一种叫做伞菌毒素的有毒物质，因此必须将其煮熟。将木耳放入开水中煮沸，并继续煮5-10分钟。这样可以有效地去除有害物质。
4. 烹饪：在确保煮熟后，可以根据个人口味将木耳用于各种烹饪方法，如炒菜、汤或凉拌。
需要注意的是，如果新鲜白木耳在任何环节出现异样，如有刺激性气味、不正常颜色或质地等，应立即停止食用，以避免食物中毒的风险。
