鸽子养殖中最旺财的品种有以下几种：
1. 赛鸽：赛鸽是指参加鸽子赛事的品种，通常具有较高的飞行能力和耐力。在鸽子赛事中，优秀的赛鸽可以获得高额的奖金和回报，因此赛鸽养殖可以带来丰厚的经济利益。
2. 宠鸽：宠鸽是指供人们养殖作为伴侣鸽、观赏鸽或鸽子展览的品种。宠鸽通常具有漂亮的外观和独特的品种特点，因此在观赏价值和市场需求方面较高，可以带来可观的利润。
3. 肉鸽：肉鸽是指专门用于肉食养殖的品种，其肉质细嫩、口感好，受到消费者的喜爱。肉鸽养殖以养殖周期较短、快速收益、投资回报高等特点而被广泛选择。
无论选择哪种鸽子养殖，都需要注意市场需求、管理技术和合理规划，才能取得良好的经济效益。
