苦荞麦面的功效：
1.降血糖：苦荞麦面中含有丰富的膳食纤维和芦丁等物质，能够减缓碳水化合物的消化和吸收，从而起到降低血糖的作用。
2.降血脂：苦荞麦面中的黄酮类物质和多不饱和脂肪酸对降低血脂有很好的效果。
3.减肥：苦荞麦面含有较低的热量和高的膳食纤维，能够满足人体的饱腹感，从而减少进食量，达到减肥的效果。
4.预防癌症：苦荞麦面中富含植物化学物质，能够对抗自由基，降低患癌症风险。
5.帮助排毒：苦荞麦面中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动和排泄，达到清理肠道的作用。
苦荞麦面的危害：
1.苦荞麦面中含有苦味物质，容易引起恶心、呕吐等不适症状。
2.苦荞麦面中的烷基硫酸盐和荞麦酮等物质对肝脏具有刺激作用，容易引起肝功能异常。
3.若无法消化苦荞麦面中的膳食纤维和蛋白质，容易引起腹泻。
4.苦荞麦面中含有丰富的嘌呤，过多食用容易引起痛风。
