1、主料：辣椒500克。
2、辅料：姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。
3、先把红线椒去蒂洗净晾干。
4、然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。
5、500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。
6、拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。
7、盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用。
