1、将茄子洗净切成片备用；
2、将大蒜切好备用；
3、将姜切好备用；
4、将辣椒切好备用；
5、在锅中放入适量油；
6、将茄子放入锅中，将一面煎好；
7、翻面，将另一面也煎黄；
8、加入备好的大蒜和辣椒；
9、迅速翻炒一会后，加入适量水；
10、加入适量食盐；
11、加入适量酱油；
12、起锅，美味的茄子做好了。
