1、准备排骨、粉条、生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干各适量。
2、普通排骨清水里漂洗下，冷水下锅焯下水。
3、粉条泡温水里，八角等水里冲净下。
4、锅内放适量内，加颗冰糖进去，转中火。
5、等冰糖慢慢溶化，成糖色时，转小火。
6、将焯过水的排骨倒入，不断翻炒。
7、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，一起翻炒几下。
8、一次性加足水，约没过排骨5厘米左右盖上锅盖，大火烧。
9、当锅中的水少了一半时，加入粉条，再加点盐，中火炖至收汁撒上葱花跟鸡精即可。
