1、将鸡肉片弄成厚一些的片，用刀尖在鸡肉正反两面上斜划几刀，不要划透，大概三分之一。
2、鸡胸肉中淋上5ml的柠檬汁，加入盐、打散的蛋液、干淀粉和吉士粉，搅拌均匀腌制鸡肉10分钟。
3、取出一片鸡肉片，双面沾上面包糠，在面包糠的盘子里压紧，尽可能的多沾一些。
4、平底煎锅倒入适量油，油温4成热，放入鸡胸肉，用小火煎，火力小的话也可以用中火，不要大火，以免煎糊。
5、待一面金黄后，翻另一面进行煎炸。鸡肉熟透后，沥干油捞出。
6、锅洗净，倒入45ml的柠檬汁小火加热。
7、戴冒泡后放入白糖，盐搅匀后煮开后，淋入水淀粉勾芡。
8、鸡肉稍凉切成等大的长条，淋上调好的柠檬酱汁即可。
