1、准备用料。土鸡蛋、韭菜、色拉油、食盐、料酒、水。
2、鸡蛋打入碗中后加点盐。
3、用筷子朝一个方向用力打散，让蛋清和蛋黄充分融合。
4、在蛋液里加入两勺水。
5、韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下。
6、热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。
7、加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。
