1、将海参剪开肚皮（开口不要太大，使海参形状保持完整）,去内脏、沙囊。
2、洗净后放入砂锅内，注入清水，小火加热30-50分钟，至海参身体变软。
3、捞出海参，立即过水漂干净。放入冰水（冰矿泉水）里，泡发60-70小时，每24小时换一次水（全程切忌注意无油无盐，油会让海参腐烂溶化，盐会让海参发不起来。发好的海参可用保鲜袋包起来，放于冷冻室保存，现吃现化冻）。
