开什么小食店最旺，取决于具体的市场需求和消费趋势。以下是一些在当前市场上相对较为热门的小食店类型：
1. 咖啡馆或茶饮店：随着人们对咖啡和茶的需求增加，开设咖啡馆或茶饮店成为一个不错的选择。
2. 糕点店：甜品和糕点类小吃在市场上有很高的需求，开设糕点店可以迎合不同人群的口味。
3. 小吃摊：提供快餐式的小吃，如汉堡、炸鸡、烧烤等，适合快节奏的都市生活。
4. 新颖特色小食店：例如提供特色主题的店铺，如日式拉面店、墨西哥卷饼店、韩国炸鸡店等，可以吸引特定人群的关注。
5. 健康小吃店：提供健康饮食选项的小店，如沙拉、果汁、养生粥等，迎合现代人对健康生活的追求。
无论选择哪种类型的小食店，成功与否仍然取决于经营者的市场调研、产品质量、店铺定位以及市场推广等因素。
