1、凤爪修甲后对半切好洗干净。
2、把修理干净后的鸡爪放入水里，加一勺白醋，一勺麦芽糖，开大火煮熟。
3、捞起煮好的凤爪，筛干水份，放油锅里炸到变焦黄色时捞出晾干油。
4、锅内加水半碗、生抽、白糖、油、盐少许，烧开。
5、烧开后加蒜茸、葱油、麻油、泡小米辣、香芹，把鸡爪放入搅匀，将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸10分钟，码盘，撒上香菜，一盘美味的酥皮凤爪就做好了，酥香可口呀。
