以下是一种简单的金针菇凉拌方法：
材料：
- 金针菇 200克
- 黑木耳 50克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将金针菇、黑木耳、胡萝卜、青椒洗净切细丝备用。
2. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将金针菇、黑木耳放入锅中炒熟。
4. 加入胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒，使其变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、酱油和醋，炒匀。
6. 关火后，待凉后装入盘中即可享用。
此方法简单易懂，口感爽脆，金针菇的嫩滑与胡萝卜、黑木耳的爽脆相互搭配，十分美味。
