鸽子汤的简单做法如下：
材料：
- 鸽子 2只
- 姜块 3片
- 葱白 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鸽子洗净，将姜片拍松。
2. 锅中加入足够的水，加入鸽子、姜片和葱白。
3. 将火开到中小火，加入适量的料酒。
4. 煮沸后继续煮约15分钟，然后撇去表面的浮沫。
5. 将火调至小火，并继续慢炖煮约1小时，直到鸽子肉变得软嫩。
6. 在最后的10分钟加入适量的盐调味即可。
这是一道简单的鸽子汤做法，可以根据个人口味调整加入其他调料。同时，你也可以加入一些蔬菜来增加汤的营养和口感。
