1、准备食材，猪肉可以自己剁，也可以让卖肉的伙伴机器打成肉馅儿（比较均匀），蒜切末，葱切葱花。
2、将蒜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、生粉倒入肉馅儿中。
3、所有馅料搅拌均匀，用筷子搅拌的话一定要按同一个方向搅动，肉馅儿更劲道。
4、热锅内烧酱油，各个鸡蛋打散，搅拌均匀蛋液（也可以加少量过筛过的面粉，更好摊蛋饼），倒入锅内旋转，摊成蛋饼。
5、稍冷却的蛋饼上铺肉馅儿，用勺子涂抹摊平。
6、再卷成长条（卷的时候要压紧）放于盘中上锅盖盖蒸10分钟。
7、稍微冷却，切好即可（2到3厘米宽）。
