桂圆皮可以泡水喝，但因为桂圆皮的味道较苦，所以一般需要加入一些甜料或草药来调味，使口感更好。泡水喝桂圆皮可以起到滋补健脾、安神益肾等功效，对于改善睡眠质量、补血养颜等也有一定的帮助。然而，由于每个人的体质和需求不同，需要根据个人情况适量饮用，并在饮用前咨询医生或中医师的建议。另外，孕妇、哺乳期妇女和糖尿病患者等特殊人群也需要遵循医生的指导。
