1、食材准备：糖，醋为一次性塑料杯2杯，水1-2碗，泡椒，包菜，胡萝卜适量，盐100g。
2、水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。
3、包菜洗净撕开。
4、胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开。
5、撕好的包菜和胡萝卜放适当盐。
6、拌均匀，包菜体积慢慢变小，菜汁慢慢出来了。
7、静置半小时备用。
8、加入泡椒，小红辣椒拌匀。
9、把包菜和第一步骤中的糖醋水一起装进可密封的容器里，水要淹过泡菜才可以，密封等待。
10、酸辣泡菜包心菜室温放一天就可以食用了。
