1、鲜重是细胞正常生活状态下的质量，如新鲜蔬菜。是指细胞在自然状态下的质量。
2、干重生物上定义指细胞除去全部自由水后的重量。获得细胞干重的方法有离心法和过滤法。在组成人体的细胞中，占干重最大比例的为碳元素，且为55.99%。另外，航空上干重的定义是航空发动机本身的重量。
